怎么办呢?站在行业观察者的角度我们认为，还是要从消费趋势的变化以及消费者本身入手。随着“新中产”阶层的崛起，中国厨房正经历一场新式革命。继洗碗机之后，蒸箱成为我国厨电行业又一个现象级产品。在需求侧和供给侧的双向利好推动下，我国蒸箱市场正迎来高速增长。
 

　　据相关数据显示，2016年、2017年中国电蒸箱的零售增速高达年均130%以上，年销售额为25亿元，预计五年之后市场整体销售规模可上看200亿元。老板电器作为传承中华烹饪文化使命的缔造者，从去年将蒸箱确立于企业发展的第二大品类后，今年在AWE展会期间更是隆重地展示各式蒸箱产品，展现了企业对蒸箱品类的信心。
 

　　未来蒸箱市场潜力巨大
 

　　老板电器也是最早在国内开始推广蒸箱的品牌之一，经过8年左右的市场培育，现如今老板电器蒸箱零售量、零售额的市场份额分别为32.65%、31.26%，均行业排名第一。蒸箱也是继烟、灶、消后，老板电器的第四大品类。
 

　　众所周知，微波炉是短平快需求，而烤箱是满足口感与分享需求，蒸箱的脱脂减盐是健康需求。在蒸箱产品热销的背后代表了品质生活浪潮下健康消费的崛起。
 

　　而且比起传统的蒸锅，蒸箱有效解决了冷凝水的问题，会使食物的口感更好。在这届AWE展会中，老板电器推出的中式蒸箱SZ01也受到市场青睐。
 

　　虽然中国传统的“蒸”文化历史悠久，但是与洗碗机类似，电蒸箱也属于西方舶来品。由于中外环境、食材、习惯等因素的差异，直接引进或搬样照抄并不能满足中国消费者的需求。
 

　　比如在技术路径方面，老板电器着力于防冷凝水滴落及智能烹饪系统，方太凭借双蒸汽技术缩短烹饪时间的同时还推出了智能菜谱，美的力推智能化操作的同时发力古法蒸制，格兰仕推出了360°立体加热环流蒸汽技术。
 

　　“我们会根据不同群体开发相应产品，比如高效健康类人群，这部分人生活节奏快，希望更高效解决吃饭问题的同时给家人带来健康。”老板电器品牌负责人叶丹芃表示。
 

　　洞悉年轻消费群体
 

　　年轻的消费群体更加注重消费体验和产品质量，差异化的产品和服务会吸引他们的注意。具体来说，90后新生代消费者的消费诉求开始发生转变。他们开始对品质更加挑剔，也愿意接受新品类的“洗脑”。
 

　　而蒸箱作为继洗碗机之后另一新兴产品类，而目前蒸箱还面临许多挑战，主要还是来自于消费者需求层面。“当下年轻人最大的成本是时间和空间，在有限的厨房面积水平下，让他们买这么多品类不现实，即便想买，厨房也可能装不下”。
 

　　如今，随着以90后为代表的年轻消费群体逐渐成为购买蒸箱产品的主力人群，蒸箱行业也迎来了一项新的挑战。很多买蒸箱都是90后，不大会做饭，没有什么烹饪经验，所以他们在产品的智能性也更加挑剔。
 

　　发力蒸箱 打造增长新引擎
 

　　在饮食多样化、健康化需求的召唤下，厨电企业纷纷加大研发力度，但由于消费者的认知误区，导致蒸箱市场仍处于初级阶段。
 

　　目前蒸箱的产品形态有两种：纯蒸箱、一体机，一体机包括烤蒸一体、微蒸一体、微蒸烤一体。在这些产品形态中，微蒸一体机基于微波炉而改造，不过正在走下坡路，相对高端和接受度高的是烤蒸一体机。
 

　　2019年将是蒸箱品类的加速年、认知年，作为蒸箱的先行者老板电器将联合多家合作伙伴共同推广蒸箱，在广大消费者心智中建立对老板中式蒸箱的认知。截至2018年底，老板电器的嵌入式蒸箱市场份额超过36.3%，连续2年零售量和零售额稳居行业第一。目前市场上每卖出3台嵌入式蒸箱，就有1台产自老板电器，行业领军地位日益牢固。
 

　　至于对于蒸箱的前景，老板电器有清晰的思考。当厨房电器发展到一定阶段，就会出现一个除了烟灶之外的非明火烹饪工具，成为厨房第二中心。我们认为，中国厨房的第二中心不会是烤箱，也不会是微波炉，而是蒸箱。
 

　　与其说厨电企业解决了消费者的痛点，倒不如说是它们开发了整个品类的市场。因为在消费者未接触到新的品类之前，市场机会完全取决于企业如何勾勒如何引导。而就目前的市场而言，蒸箱产业仍处于消费普及的“初级阶段”，需要在行业中形成共鸣，实现蒸箱产品的普及型认知。
 

　　但蒸箱市场大有可为已成为厨电企业的共识，随之而来的是蒸箱市场在销品牌和机型数量不断增加，以及消费者对于蒸箱产品认知的快速提升。作为厨电家族的新成员，蒸箱在厨电巨头的合力推动下，开始迎来真正意义上的市场爆发。